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以茶入饌茶食為宴 唐閣茶膳品鑒會媒體品鑒會__幸運熱線-安徽門戶網站

我要評論 2019-03-08 09:29 來源:萬家美食
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陽春三月,乍暖還寒,最是品茶時節。茶,可飲可食,以茶入饌,自古有之。壺中茶葉經熱水沖泡,便是沁人心脾的茶香四溢。合肥栢景朗廷酒店唐閣中餐廳結合時節,即日起推出唐閣春季茶膳,對茶文化進行了淋漓盡致的詮釋。

以茶入饌 茶食為宴|唐閣茶膳品鑒會媒體品鑒會

此次的“茶是故鄉濃--合肥栢景朗廷酒店唐閣茶膳品鑒會媒體品鑒”活動,以茶與美食為主題進行搭配。總廚陳庭堃Roy Chan將精心挑選的各地名貴茶葉與傳統粵菜風味融合在一起,特別制作出搭配茶品食用的春季菜單,以茶配菜,以茶入菜,帶給食客一場無與倫比的美食體驗。

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以茶入饌 茶食為宴|唐閣茶膳品鑒會媒體品鑒會唐閣中餐廳

合肥栢景朗廷酒店的中餐行政總廚陳庭堃Roy Chan來自香港,十六七歲便開始刻苦學藝。精益求精,傳承經典粵菜的精髓,嚴選新鮮優質的時令食材,將精湛烹飪技藝和無限創意完美融合。

陳廚稱,“以茶入饌”的理念源于一次尋味之旅,我自己本人很愛喝茶,世間的美食太多,而最讓人魂牽夢繞的,自然是家鄉的味道。雖來自香港,卻對家鄉的土地有著不一樣的情節,茶是故鄉濃。走訪中國茶山,品味古茶的甘甜與醇香,感受茶文化的博大與久遠。“茶,滋飯蔬之精素,攻肉食之膻膩”,用茶入食,不僅清減了海鮮肉類的腥膩,也為菜肴添上了清新的自然香氣。此行歸來,陳廚將粵菜的綜合性發揮到了極致,在此次唐閣春季茶膳中,將多種食材與春茶融合搭配,對粵菜進行了創新,同時也豐富了食客們追求新意的味蕾。

以茶入饌 茶食為宴|唐閣茶膳品鑒會媒體品鑒會合肥栢景朗廷酒店的中餐行政總廚陳庭堃Roy Chan

在本次唐閣春季茶膳上,總廚陳庭堃Roy Chan特別推出了雀舌毛尖明蝦球這一道創新料理。黃山毛峰產于風景優美的安徽黃山之間,成品茶外形細嫩卷曲,茶葉多毫,味醇甘甜,沖泡后香氣四溢。明蝦球與黃山毛峰一起烹飪,使明蝦球之鮮味在茶香浸染下變得更醇厚,鮮嫩爽口,而毛峰的甘甜則留在舌尖,口感豐富、香氣馥郁而久久不散。

以茶入饌 茶食為宴|唐閣茶膳品鑒會媒體品鑒會雀舌毛尖明蝦球

大紅袍,名樅茶樹,生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上,以其“茶中之王”桂冠,名聞海內外。外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,葉片紅綠相間,極具美感。這道紅袍架衣火鳳凰挑選的是廣東的湛江雞,用大紅袍茶水腌制過的雞肉,油膩感大大減輕,再用茶葉的香氣加以熏制,兩者的味道完美融合。雞肉色澤誘人,肉質鮮美,煙熏味中帶有大紅袍濃郁的蘭花芬芳,風味別具。

以茶入饌 茶食為宴|唐閣茶膳品鑒會媒體品鑒會紅袍架衣火鳳凰

金駿烈火馬尾牛,這道菜中餐西做,選用進口牛舌肉質最鮮嫩的舌底肉部分,厚切之后,文火慢煎,配以金駿眉茶熏烤。純手工制作的武夷山金駿眉,外形細小緊密,伴有金黃色的茶絨茶毫,湯色金黃,入口甘爽。甘醇的茶香縈繞,牛舌上澆入白蘭地提味,撒上天然玫瑰鹽,入口便有意想不到的滑嫩和厚實感。伴隨著茶葉浸潤的淡甜蜜香,讓人情不自禁地優雅起來。

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品茶是古往今來的文化,品茶膳料理則是次極具新意的體驗。合肥栢景朗廷酒店唐閣的茶膳菜單菜品多樣,大慈觀音送太子、古樹普洱王肉排、古樹茶后筍殼魚鰭、金銀花燉越雉湯、蜂巢玫瑰藏雪燕等特色茶菜,春茶入味,甘甜怡人。茶中之乾坤,這次,在茶膳料理中便能一探究竟。

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位于合肥栢景朗廷酒店二層的「唐閣」中餐廳,作為香港與上海同名米其林星級粵菜食府的姊妹餐廳,嚴選地道的優質食材,巧妙的結合當地美食特色,為您一展獨特的粵菜風采,高貴典雅的用餐環境和出眾的服務,為食客呈現一場流連忘返的盛宴。唐閣溫暖的中性色調和精致裝潢盡顯唐朝盛世的氣派。六間別致典雅的私人餐室分別用著名唐朝詩人的名字命名——太白、樂天、季真、長吉、浪仙和子美,是商業宴請、朋友小聚或家庭聚會的理想之所。

合肥栢景朗廷酒店唐閣中餐廳

地址:安徽省合肥市政務區懷寧路200號

座位數:120人

營業時間:午餐11:30 – 14:00,晚餐17:30 – 22:00

訂座:(0551)6568 8888—6777

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