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做紅燒排骨時第1步別把排骨焯水 會口感差不入味 __萬家熱線-安徽門戶網站

我要評論 2019-04-12 10:31 來源:搜狐美食
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每當我老爸或者是老公出差回來的時候,老媽都會準備一些拿手的家常菜放在餐桌上,迎接他們的回來,哪怕是我特別喜歡吃的食物,老媽說如果他們兩個人不在家的話,我們兩個人在家吃就是浪費,就是想想也是的,就拿紅燒排骨來說,制作這道菜需要浪費一定的時間,但是我和老媽的胃口都非常的有限,一次也吃不了那么多,做多了浪費,做少了不值得,所以我們家也是隔三差五才會吃一次這道菜,可就算是這樣,我和老媽也掌握了正確做紅燒排骨的方法,因為無論是家里的老爸和老公吃了之后,還是我的同事和老媽的朋友吃了之后,對我們制作出來的紅燒排骨都是贊不絕口。

做紅燒排骨時第1步別把排骨焯水 會口感差不入味 __萬家熱線-安徽門戶網站

那么我就問大家一個問題啊,大家在做紅燒排骨的時候,第1步是不是把排骨焯水呢?如果你回答是“是”的話,那么你就大錯特錯了,可能7成人第1步都沒有做對,難怪口感會特別的差,而且制作出來的紅燒排骨一點都不入味。

做紅燒排骨時第1步別把排骨焯水 會口感差不入味 __萬家熱線-安徽門戶網站

現在我把正確制作紅燒排骨的方法分享給你,喜歡的話要照做喲,把食材都準備好了之后,把排骨放在水龍頭下面沖洗一下,可能在這個時候,有7成人會把排骨放在開水中焯水,這樣感覺可以去除排骨中的血水和臟東西,其實這樣做沒錯,但是如果直接把排骨放在水里面焯水的話,根本不能徹底去除排骨里面的臟東西,讓人吃起來并不是很放心。

做紅燒排骨時第1步別把排骨焯水 會口感差不入味 __萬家熱線-安徽門戶網站

所以我們要做的第1步就是把排骨里面的血水給“逼出來”,那就是把排骨放在一個大盆中,然后在里面撒上一些食用鹽,再倒入一些料酒,帶上一次性手套,充分把它們抓均勻,然后放在一邊靜置20分鐘左右,在這個時候你就會發現排骨里面的血水和臟東西慢慢的脫落出來,然后把排骨夾出來,并放在一個盤子里面。這就是我們要做的第1步,這樣可以很有效的把排骨里面的臟東西和血水弄出來,也可以讓制作出來的排骨吃起來更入味。

做紅燒排骨時第1步別把排骨焯水 會口感差不入味 __萬家熱線-安徽門戶網站

這一步做好了之后,把排骨放在開水中焯水三分鐘左右,然后把它們撈出來,在鍋里面倒入少許食用油,同時放入蔥姜蒜和冰糖,當冰糖融化了之后,把排骨放進去翻炒三分鐘,然后倒入之前準備好的溫水,加入食用鹽和生抽,攪拌均勻之后,蓋上鍋蓋用中火慢燉45分鐘,等時間到了之后,用大火收汁爆炒5分鐘左右,就可以關火裝盤,享受美食了。這就是我教給大家正確制作紅燒排骨的方法,只要做對了這第1步,做出來的紅燒排骨口感就不會差,而且還非常的入味,你學會了嗎?

原標題:做紅燒排骨時,第1步是焯水嗎?7成人沒做對,難怪口感差,不入味
萬家熱線版權及免責聲明 編輯:宋曉仙 [此文系轉載,來源于搜狐美食,版權歸屬原作者]
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